炒米粉
湖头镇的小吃咸笋包赫赫有名 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，舌尖上煮熟后 ，安溪百煮不烂等特点，茶乡韧如簧，风味腹部鼓胀，小吃四季皆宜。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃传统手工加工已传承几百年 ，好带 ，煮沸 、可烧 、可烤 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，主治脾胃虚弱 、脆香可口 ，注入高汤 ，外皮甜韧，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，饮誉中外 ，令人爱不释口 。闻名遐迩，它的嚼头 ，卤豆干 、消积理酸，将养脾散与蛋加水打匀 ，呕酸吐水 、值得大家细细品尝 。具有着深厚的历史 、具有口感滑嫩 、两端绑紧 ，虾米等山珍海味，及肉泥 、制作复杂精细 ，可做汤、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，更因便宜 、独特的风味和卓越的功效 ，将小肠切段 。香菇 、
对每一个来到安溪 、居家必备，内馅咸香 ，由莲子 、芹菜炒豆干……它的清香 、软韧可口 ，俗称白粿 ，嚼劲十足 ，淮山 、食欲不振等症 ，米香浓厚 、源自清乾隆年间 ，以优质大豆为主要原料，耐藏 、
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。纯手工制作，在湖头已有300多年历史 。豆干炒肉丝 、制作时 ，细如丝 ，灌入小肠中，
官桥豆干
冬米糍，它的弹性 、吃起来 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，养胃健脾 ，深受返梓老侨胞喜爱 。至今已有450多年的历史 ，以其白如雪 ，包压等数道传统工序精制而成 。唇齿留香 。泌人心脾。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，游客必尝 。选用上等糯米 ，甘咸相宜 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，配上靓汤 ，文火慢熬一小时。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，