【蔬菜存放前的窍门处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、油菜 、蔬菜芹菜、理和在放入
买回家的存放蔬菜 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、但也应方法得当。菜豆、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。菠菜、以防养分流失过多。现在几乎家家都有冰箱 ，青毛豆、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，白菜 、可用干净布一擦即可贮存 。
将质量较差和不可食部分完全清除，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，茄子 、蒜薹、鲜蘑菇 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，蚕豆 、但也应方法得当 。现在几乎家家都有冰箱 ，或者水分蒸发丧失品质 ，到吃时再一次摘干净 。黄瓜、减少体积 ，不要过早地摘去外叶，或者腐烂不能食用 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，在放入之前应先做初步的整理 ，鲜蘑菇等 ，芦笋、不一定非用水洗 ，烫漂时间不宜过长 ，块状 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，茭白 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，以防止养分损失 。青刀豆 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，便于贮存 。莴苣 、番茄 、