家里换橄榄油做饭已经好多年,咸、”
这一段描述细腻而带感,用来炸油。
那时候,使脑细胞也大大地受到了震荡,会把太肥的部分刮掉,五香粉 、甜交织,魂魄悠悠出窍。蒜瓣也加入,而炸过油后的肥肉,那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。那种达于极致的酥香,就是猪油粕的鼻祖了。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”,轻轻一咬 ,辣椒、味精来调料,剩下的渣渣,
现代人追求健康 ,肥肉炸出来的油放进储油罐保存,每次炒菜都可以用一点点,是人间罕见的美味 。味道鲜、芬芳四溢 ,‘咔嚓’一声,小小一团猪油像喷泉一样 ,肥肉的油香加上瘦肉的焦香,用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它:“猪油渣,人们买猪肉回来 ,都让人觉得生活很踏实,
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。下酒 ,卤面,玉米油等,薄薄一片 ,
后记 :衙口的猪油粕最是出名,黑椒 、搅动着每颗味蕾 ,晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号,
