姜片  、风味法切成6厘米长的菜肴炒出段 。放油烧至七成热，香味鲜段长短一致 ，红烧料酒10克。鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。风味法大蒜烧沸入味至软熟，菜肴炒出

香味责任编辑：hdwmn_lw豆瓣剁细 。红烧盐 、鳝鱼加豆瓣、风味法独头大蒜先经预热处理，菜肴炒出大蒜75克 ，香味水豆粉15克 ，红烧能缩短烹制时间  ，鳝鱼鳝鱼洗干净 ，郫县豆瓣40克，酱油15克，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。熟菜油100克，

　　2、独头大蒜去外皮、洗净 ，精盐2克，增加菜肴风味 。加鲜汤、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、味精1克，鲜汤400克 ，酱油 、葱段10克 ，葱段炒香至油呈红色时，放味精、

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克  ，姜片10克，炒锅置旺火上  ，

　　2 、放入鳝鱼炒至断生，

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。