“无鸡不成宴” ，简单那么多个步骤 ，两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，
3 、美味
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，年夜把鸡捞出泡冰水 。菜鲜才会有嫩的口感。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，不要超过两斤半） 。
好东西要跟大家分享 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。记得要泡在鸡汤中 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
2 、让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，冷水下锅 ，那么泡个二三十分钟后 ，土鸡虽好，鸡浸泡二三十分钟后 ，鲜而香 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，姜片 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，一次吃不完的鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩，葱结；
2 、放料酒 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水） 。关火不要开盖子 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，水没过鸡 ，记得 ，实验了很多次 ，
做法 ：1、
【碎碎念】 ：
1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，更适合炖汤 。包着骨头的那层肉是嫩的 。切块上桌。但不适合做白切鸡 ，